Giám đốc Bộ phận bán lẻ tại JLL Singapore - Gary Nonis liệt kê 6 thiên hướng ảnh hưởng lớn đến hoạt động mua bán ẩm thực từ các nước trong khu vực.
Dùng bữa tại các trọng tâm buôn bán
Với việc các khu trung tâm buôn bán đang mọc lên trên khắp Đông Nam Á, các nhà cung cấp thực phẩm và dịch vụ ăn uống cũng đã nhanh chóng nắm bắt thời cơ tạo dựng cửa hàng tại đây nhằm dịch vụ cho nhu cầu ăn uống của người buôn bán. Tại vietnam, khác lạ là TP HCM, có 6 trung tâm buôn bán lớn thành lập cửa công đoạn 2014 - 2016 đã dành hơn 25% môi trường dịch vụ cho ngành nghề này.
Với mô hình nhân khẩu trẻ và trẻ trung tại Sài Gòn, ăn uống trong các khu trọng điểm sắm sửa đang là chọn lựa bậc nhất của giới trẻ (khác lạ là tham gia những ngày cuối tuần hay các thời điểm lễ) trong khi ngày càng có phổ quát thương hiệu và chuỗi hệ thống thưởng thức quốc tế nhập cảng vào đây. Bên cạnh chất lượng thực phẩm và chất lượng phục vụ thì khu vui chơi tiêu khiển, rạp chiếu phim hay các chương trình khuyến mãi cũng là những nhân tố thu hút các bạn trẻ cùng mái nhà và đồng đội tới tham quan và thưởng thức tại các khu trọng điểm buôn bán nhiều lần hơn.
Tại Thái Lan, các gian hàng ăn uống tạm thời (pop-up) cũng đang giúp tăng thêm số lượng người xịt vào các trọng điểm và thời điểm mà họ ở lại. Thậm chí các trọng tâm bán buôn tại Bangkok còn sử dụng triệt để bãi đỗ xe để đơn vị lễ hội ẩm thực.
 |
|
Người tiêu xài tại Đông Nam Á đang dần có cái nhìn linh hoạt và sẵn sàng thu nạp các làn sóng F&B mới đang xâm nhập ngày một mạnh mẽ. Ảnh: Vũ Lê |
Ưa chuộng sự lập cập và đơn giản
Những nhà hàng quà bánh với tốc độ cao cung ứng những vật phẩm chất lượng cao nhưng không có phục vụ bàn đang xâm nhập tham gia khu vực. Công ty LionRock Capital tên thương hiệu Zest Group có hội sở tại Singapore là tổ chức kinh doanh chiếm hữu và quản lý Artisan Boulangerie, Twelve Cupcakes và Pizza Alt. Đã mở 40 cửa hàng tại Châu Á trong ba năm qua. Ông Hari Kumar, đồng sáng lập Lion Capital trao đổi với CNBC rằng sự đặc biệt nằm ở chất lượng vật phẩm, có phổ biến mặt hàng nhập cảng và bắt kịp các khuynh hướng quốc tế.
“Không giống như các nhãn hiệu khác, họ đổi mới sản phẩm sao cho thích hợp theo yêu cầu của mỗi giang sơn, chúng tôi là công ty quốc tế, sản xuất xu hướng quốc tế và chẳng hề là vật phẩm nội địa”, Kumar nhấn mạnh.
Chú tâm tới chế độ ăn uống lành mạnh
Người địa phương trong khu vực trọng tâm Singapore có cuộc sống bận bịu đang càng ngày càng lưu tâm vào nhân tố sức khỏe cũng như thẩm mỹ, điều này đã tăng cường ý định thưởng thức lành mạnh và chứng cứ là việc hiện ra phổ thông các quầy bán nước bánh kẹo lạnh. Mặt bằng thực phẩm cũng đã có những đổi mới nhanh lẹ khi càng ngày càng có phổ thông khu chợ cung cấp các vật phẩm cây nhà lá vườn, sản phẩm hữu cơ và các loại thực phẩm chế biến theo đơn đặt hàng. Người tiêu xài tại Singapore đang ý thức cao hơn về lối sống của họ - những gì họ ăn và nguồn gốc của thực phẩm.
Khu vực trọng điểm cũng ghi kiếm được một động thái mới tại đây khi có sự hòa hợp ăn khớp giữa các khu chợ thực phẩm lành mạnh cùng các cửa hàng thời trang và phòng tập thể dục nhằm giúp người tiêu dùng có được một vị trí xuất sắc cho sức khỏe.
Cởi mở với thực phẩm chất lượng tốt
Phân khúc trung lưu tại Indonesia đang có xu hướng sử dụng các bữa ăn hằng ngày bên ngoài và sắp có các loại thực phẩm mới nhập cảng vào trong nước chẳng hạn như là trà trân châu. Với số lượng thiếu nữ đi khiến cho toàn bộ cùng lối sống đô thị bận rộn, phổ quát người lựa chọn ăn bên ngoài vì thuận lợi và có thêm thời gian nghỉ ngơi. Bộ phận Nghiên cứu thị trường Nielson ước lượng rằng phân khúc người tiêu dùng có doanh thu trung bình tại Indonesia sẽ tăng gấp đôi đến năm 2020, điều này sẽ xúc tiến nhu cầu về thực phẩm chất lượng tốt gia tăng.
Với khuynh hướng dùng bữa bên ngoài đã tạo ra phổ thông thời cơ cho các nhà cung ứng thực phẩm trong nước và quốc tế tại những thị trấn lớn như Jakarta, Medan, Bandung và Surabaya. Sự sản xuất mạnh khỏe của ngành nghề thực phẩm và dịch vụ ăn uống được nhận diện rõ nét qua việc đa dạng cửa hàng được khai trương hàng năm tại Indonesia.
5 Mua hàng trực tiếp ngay trên xe (Drive-thrus)
Drive-thrus ngày càng trở nên phổ biến tại Bangkok vì người trong xe có thể chọn lựa mua cũng như ăn và uống ngay trên xe. Những nhãn hàng lớn như McDonald – nhãn hàng tiên phong tạo ra drive-thrus tại Bangkok, cùng với KFC, Starbucks, Burger King và Dunkin Donuts cũng đang mở mang kinh doanh trên khắp các thị xã ngoại thành thành phố - nơi phổ thông người chọn lựa sinh sống. Khi thu nhập bán hàng từ phục vụ này đang tăng cao hơn các cửa hàng tầm thường là 15-20%, chủ yếu là do chi tiêu nhân viên và tỷ trọng thực phẩm phung phí thấp, thì họ cũng cần đa dạng hóa thực đơn cũng như thời gian kết thúc một đơn hàng ngắn hơn để đáp ứng ý định càng ngày càng cao của người tiêu xài.
Văn hóa cà phê và sự thâm nhập của các thương hiệu quốc tế
Với nền văn hóa cà phê đang tăng trong khu vực Đông Nam Á, những nhãn hiệu lớn như Starbucks, Dunkin Donuts đang đổ xô tới các đô thị lớn. Các nhãn hàng thưởng thức đến từ châu Á cũng đang lan với tốc độ cao khắp khu vực. Chả hạn như, Breadtalk của Singapore và nhà hàng Trung Hoa Crystal Jade cũng đang mở rộng buôn bán.
Chẳng những ở các thành phố, điểm đến ngao du nổi tiếng Bali cũng thuộc khuôn khổ mở mang buôn bán của các thương hiệu nước ngoài, khác biệt là khu vực Seminyak và Ubud. Sự hiện ra của các đầu bếp nhiều người biết đến nội địa và quốc tế như Will Meyrick, Chris Salans, Nicolas Tourneville và Said Alem cũng góp phần giúp Bali phát hành về mảng ẩm thực. Đa phần các thời cơ cho các nhãn hàng ăn uống quốc tế là tại các khu nghỉ mát quý phái, những nơi mà đón nhận được làn sóng quan tâm trong những năm qua. Đương nhiên, sự xuất hiện của các nhãn hàng đình đám và các đầu bếp quốc tế cũng góp phần thúc đẩy sự tạo ra các khu vực bao quanh.
Vũ Lê
Xem tại: bơm dân dụng giá rẻ
